Einen Vollzeitpapa nennt sich Christian Heinen. Gekocht wird in seinem Haushalt täglich frisch, oft mit Obst und Gemüse aus eigenem Anbau. Bewährt hat sich eine Mischung aus Altbekanntem – selbst ...

Mediterrane Gemüsepower in einem Glas? Dann bereite dir den rumänischen Aufstrich Zacusca zu. Der schmeckt lecker auf Brot ...

In der Reihe "Mandelbaums Kleine Gourmandisen" erschien vor einiger Zeit der Band mit allem Wissenswerten über die Avocado. Das haben wir zum Anlass genommen, eine Essbar mit einem Rezept daraus ...

Foodbloggerin Julia Uehren hat das Rezept für „Baba Ghanoush“ abgewandelt. Sie hat die Sesampaste weggelassen. Die war für ihren Geschmack zu dominant. Der Koriander hingegen gibt dem cremigen Dip ...

Berlin (dpa/tmn) - Die Aubergine an sich ist ja meiner Meinung nach ein durchaus unterrepräsentiertes Gemüse, weil es tatsächlich auf seine Zubereitung ankommt. Früher mochte ich sie nicht so gerne, ...

Berlin. (dpa/tmn) - Die Aubergine an sich ist ja meiner Meinung nach ein durchaus unterrepräsentiertes Gemüse, weil es tatsächlich auf seine Zubereitung ankommt. Früher mochte ich sie nicht so gerne, ...

Auberginen abspülen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Die Haut abziehen, ...

70 g Butter und Butterschmalz klein würfeln, für etwa 10 Minuten einfrieren. Mehl und 1/3 TL Salz, Butter aus dem Tiefkühler, sowie die restliche Butter und 4 EL eiskaltes Wasser mit den Knethaken des ...

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen mit der Gabel mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für ca. 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

"Das muss so sein für die Röstaromen!", sage ich gerne entschuldigend, wenn die Panade in der Pfanne wieder etwas zu dunkel geraten ist. Hört sich schöner an als "verbrannt". Außerdem klingt man immer ...