Classé dans le top 10 des plats préférés des Français*, il est aussi festif que convivial. Pour votre plus grand plaisir, nous vous partageons la recette du couscous royal. Il s’agit de l’une des plus ...

Pour le dîner de ce soir, on vous propose une recette tout droit venue de Tunisie : le couscous aux légumes frits, la solution idéale pour un repas de famille en deux temps trois mouvements. Comme ...

Vous cherchez à préparer un couscous parfait? Dans ce guide simple, on en apprend un peu plus sur cet accompagnement populaire et on propose une méthode de cuisson à la casserole pour obtenir un ...

Autrice et professeure à l’université passionnée de poésie et de gastronomie, Ourida Nekkache nous livre ses astuces pour ...

22 heures passées. Un bénévole entonne un chant. Quelques dattes et un verre de lait servent à rompre le jeûne. Les tables (près de 500 places) se remplissent tout à coup, chacun son plateau à la main ...

Dans le dossier « L’Orient des écrivains » : notre édition spéciale 2025 Dans la superbe série Mo, créée par Mo Amer et Ramy Youssef, le personnage principal – un réfugié palestinien à Houston – ...

Abdesslam Benghazi Akhlaki est un « GéoTrouveTout » marocain. A la tête d’une société fabriquant de la semoule de couscous depuis 1983, il a révolutionné le plat traditionnel en inventant le couscous ...

1 épaule d agneau désossée coupée en morceaux 1 poulet coupé en morceaux 8 merguez 500 g de pois chiches (en boite) 1 kg de semoule à grains moyens précuite 4 courgettes 4 carottes 4 navets 2 ...

Difficile de tracer l’origine du couscous, tant les versions diffèrent sur son lieu de naissance. Une chose est sûre, il s’agit d’un plat d’Afrique du Nord, vraisemblablement berbère. Le savoir-faire ...

Avec sa 21ème place mondiale et son titre de meilleure cuisine d’Afrique selon TasteAtlas 2024-2025, l’Algérie consacre des siècles de traditions gastronomiques où se mêlent influences berbères, ...