La veille : dénervez la joue du côté plat, enlevez les nerfs du bas de la langue. Enlevez le reste d’os de la poitrine si nécessaire. Assaisonnez les viandes au poids (10g de sel et 2g de poivre par ...

Rien de plus réconfortant que les viandes en sauce n'est-ce pas ?! Elles mijotent et embaument notre cuisine voir toute la maison... Aujourd'hui, on vous propose de reproduire la recette de blanquette ...

Rien de tel qu’une blanquette de veau à l’ancienne pour retrouver le goût simple des moments partagés. Ce plat généreux célèbre la douceur de la cuisine familiale et la tendreté de la viande qui ...

Joue, jarret, paleron, macreuse pour le bœuf, flanchet ou tendron chez le veau, plat-de-côtes ou jarret de porc : l’utilisation de ces morceaux, abordables et historiquement peu prisés, a forgé « ...

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Coupez les carottes et les blancs de poireaux rincés en morceaux, et l’oignon en 6. Pressez les gousses d’ail. Taillez le céleri en rondelles. Blanchissez ...